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本期“舌尖上的康养威海”带领“悠游乐”的听众跟华夏会馆的行政总厨一起“学做养生菜”
华夏会馆行政总厨
东晓霖
2002年参加工作,现任华夏会馆总经理助理,行政总厨,烹饪专业毕业,中式烹调技师,营养师。为了提升团队的专业技能,开拓员工的视野,他积极参加同行业酒店的相互交流沟通学习。团队制作的“大虾水饺”“咸鱼大饽饽”“地锅鱼焖参”曾被评为第三届威海特色美食,深受广大食客的喜爱。
生态炖海参
李世民游地府?材料:海参、有机芸豆、鲜玉米、金瓜、有机土豆、精排、油菜心、枸杞
?制作步骤:
1.高压野生海参1个,洗好备用
2.鲜玉米流熟,切块备用
3.金瓜、有机土豆去皮切块备用
4.有机芸豆去筋,切段备用
5.精排改成小块,压好备用
6.将玉米,金瓜,土豆,荟豆加老汤炖至熟烂,加海参热适,
放入盐,味精调口、所有原料捞出装盘,加上油菜心,构杞即可。

?菜品功效:增加造血功能,加速仿口愈合,促进发育增强免疫力,降三高,美容养颜,顶防心血管疾病,有效避免婴儿先天疾病,健脑益智等
翡翠鱼茸疙瘩汤
?材料:淡水黑鱼、西红柿、木耳菜、葱花、鸡蛋
?制作方法:
1.黑鱼去皮去骨,留鱼肉改成丁,上将备用,将鱼骨鱼皮熬制成鱼汤备用。
2.木耳菜去茎,将叶子打成汁,加入面粉成绿色面疙瘩各用
3.西红柿洗净切丁备用。
4.锅烧热,加葱姜爆香,加少许味达美,加入提前熬制鱼汤烧开,在放入黑鱼肉,木耳菜面疙瘩烧开。
5.打入鸡蛋,淋少于香油。出锅装盘撒少量葱花即可。

?菜品功效:延缓衰老,抗癌降压,防血栓,健胃消食等
墨汁海鲜水饺?馅料:新鲜青虾仁、鲜贝丁、上好五花内、小园韭菜、面皮、墨鱼汁、水、少许盐
?制作方法:
1.墨汁加水稀释,加入少许盐,面粉制成面团今天是几九,醒发备用
2.新鲜青虾仁,去虾线,鲜贝丁洗净备用
3.五花肉切丁,韭菜取前8厘米切末备用
4.把切好肉丁加入少许味达美腌制十分钟?然后加入剩下所有原料,花生油,盐,味精,酱油调口,搅拌均匀即可。
5.将醒发好面团制成面皮模颜奇谈,包入馅料,开水下胡煮熟,装盘上桌即可。

?菜品功效:抑制胃酸稀货街,收敛止血,养血滋阴,补肾助阳活血抗癌等,黑鱼采用的是华夏集团董事长夏等先生经过十多年努力修复的大大小小数十个矿坑。而形成的湖泊而养殖的黑鱼营养半富,合有丰富的矿物质,微量元素罗宾·吉文斯。
马面鱼地瓜面条
?主料:地瓜面、白面、马面鱼、茼蒿
?制作步骤:
1.首先地瓜面过筛,地瓜面500克,盐3克,白面50克,搅拌均匀,开水5.5两至6两烫透,揉顺,饧10分钟;
2.找一个带眼儿的屉板刷油,把地瓜面擦子放在屉板内武智冲,然后取小块面团放在擦子上用力擦,并向前慢慢移动擦子;
3.蒸柜上汽后,把面条放入蒸10分钟取出,用凉水过凉;
4.马面鱼熬烫取肉,加入茼蒿,调味就可以了。

?食材链接:菜品当中,香菜,西红柿雄鹿老板女儿,玉米,金瓜蜜坛,土豆.芸豆,小葱,韭菜所有菜均是生态园自种有机蔬菜。采用原生态技术,不使化肥,不打农药的纯天然无公害的蔬菜。怎么去除抬头纹五花肉采用的是董事长修复的绿色山林放养不用任何饲料的跑山猪,肥瘦相间。
威海华夏会馆

威海华夏会馆是山东华夏集团于2004年3月投资兴建巴郎戴维斯,于2006年5月投入使用的旅游度假会议型酒店,酒店配套设施、服务标准可与四星级酒店媲美。
酒店倾心打造的、威海独一无二的绝美景观——喜庆大道也开怀迎接四方宾客。叶竟生 “月下老人”、“花好月圆”、“金玉良缘”、“槐为媒”等别致景观错落散布于鸳鸯湖边,湖上架有独具风味的“鹊桥”,及曲桥连廊;湖内畅游江南味浓厚的乌篷船及现代气息浓厚的豪华游艇;大道两旁架有造行独特的宫廷灯,配合曲桥连廊闪烁的霓虹灯,天空中的孔明灯,及湖上的许愿灯,演绎威海独有的夜间华美景观;岸上的古典花轿、马车、欧式花车是举办中西各类婚礼的良好配饰。喜庆大道可承接婚纱拍摄、各类婚礼庆典及大中型庆典活动,无论白天还是夜晚,都会给您不同的惊喜。

威海华夏会馆将以完善的设施、优质的服务、合理的价格,为您打造休闲、度假、旅游、会议和婚礼庆典的首选酒店。邀您到华夏会馆,尽享世外桃园浪漫情趣,真诚欢迎四方宾客光临!
悠游乐
威海广播第一档以吃喝玩乐游娱购为主题的栏目
聚集热爱生活、钟情旅游和美食的小伙伴
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