星际画师超下饭的麻辣香锅。。【公交驾培美食篇】-重庆公交驾校

超下饭的麻辣香锅。。【公交驾培美食篇】-重庆公交驾校

麻辣香锅(火锅底料)

食材:
蔬菜:芹菜、胡萝卜、马铃薯、木耳、腐竹、香菇、藕片(你喜欢的一切蔬菜!)

香料:八角、花椒、茴香、肉桂、香叶、草果、橘皮、生姜、干辣椒
(可以忽略)

其他配料:豆瓣酱、火锅底料、姜片、蒜、料酒、盐、糖
做法:

1、烧开水,然后把所有的蔬菜(土豆和胡萝卜稍微多一点时间)烫一下

2、小火热油,加入所有香料炒20分钟,直到所有的香料开始变成褐色。关火,舀出所有的调味料(嫌麻烦的小伙伴香料这步可省略)

3、锅里热油,开中火,加入豆豉、火锅料翻炒出香味

4、然后加入干辣椒、葱、姜、蒜,翻炒两分钟(小心辣椒不要糊锅)

5、将喜欢吃的丸子和所有漂过的蔬菜倒进去翻炒,加料酒、盐、糖调味6、最后撒上香菜出锅(撒白芝麻也是很好的选择)
麻辣香锅(精细版)

食材:藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁(也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜)、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、火锅底料、蚝油(因为豆瓣酱和蚝油都是咸的,就不用放盐了)
做法:
1、把木耳,腐竹提前一天泡上,泡发;与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下~

2、鱼丸与蔬菜一起煮就行,煮至七八成熟,捞出备用,培根不用煮~

3、备好需要炸制的调料,麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮~

4、锅中多放些油(比平时炒菜多两倍),星际画师开最小火,把调料放入油锅中慢慢沁出香味,待调料都变色后捞出,锅中剩油(剩下的油就是秘制五香油,如果不够麻还可以放点麻油)~

5、倒入适量豆瓣酱,翻炒,一定要小火,防止炒糊~

6、倒入适量火锅底料翻炒均匀(就是我们平时买的火锅底料,也可以用老干妈哦)~

7、撒入切好的葱姜蒜,小火翻炒~

8、先放入培根,后放入煮好的备菜,翻炒均匀~

9、倒入适量蚝油,小火翻炒五分钟以上,整个过程一定要小火翻炒,让其充分入味~

10、最后盛入盘里,撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可~

11、花生仁用擀面杖碾碎~


麻辣香锅(简便版)

食材:麻辣香锅调料包、香菜、大蒜、干辣椒、鸭翅、撒尿牛丸、虾丸、鱼板、桂花肠、午餐肉、魔芋、烤麸、藕、香菇、金针菇、茼蒿
做法:
1、鸭翅洗净沥干水,划几刀,先过油锅炸熟备用;午餐肉切片备用。
2、魔芋、烤麸洗净,用冷水浸泡着备用。
3、藕、香菇、金针菇洗净,沥干水,藕切片备用邱小冬,香菇去蒂切两半备用,金针菇去根备用。
4、茼蒿、香菜洗净沥干岁,去根备用。
5、大蒜要保留完整,剥几瓣儿备用,干辣椒少许。
6、锅中倒油,加入干辣椒、大蒜爆香,倒入调味包炒开。
7、依次将荤素按照煮熟的难易程度下锅,不断翻炒。
8、所有配料都熟透之后,撒上香菜即可出锅。
麻辣香锅 (鸡翅版)

食材:500g鸡翅、100g土豆、盐、糖、豆瓣酱、辣椒、料酒、葱、姜、蒜、芝麻、花椒
做法:
1、准备原料:鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用
2、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末
3、加入一小勺白酒,腌制1个小时
4、干辣椒和葱姜蒜切碎备用
5、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音
6、一面熟了后再翻面煎
7、等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油
8、土豆去皮切薄片
9、用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出
10、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油
11、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒
12、再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖
13、然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味
麻辣香锅(海鲜版)

食材:800g各种蔬菜、50g五花肉、50g虾仁、50g鱿鱼、50g香肠、50g蟹柳、油、盐、豆瓣酱、红辣椒、干辣椒、花椒粉、芝麻、花生、葱、姜、糖、孜然、香菜、辣椒油
做法:
1、木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。
2、其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。
3、准备 各种肉类,然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段。
4、准备各种调料,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎。
5、烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。
6、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油。
7、放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟。
8、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。
9、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。
10、最后放入焯熟的各种蔬菜。
11、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。
12、最后撒入烤熟的花生和白芝麻。
13、撒些孜然和香菜即可出锅。
学习驾驶,首选公交驾校
重庆公交驾校
驾驶之路,公交起步定制学驾,量身教学

重庆公交驾校始建于1952年,已有60余年的驾培历史。是重庆首家大型国有性质的驾培企业,我们将诚信、优质的保证每位学员的合法权益。是您身边的“量身驾培专家”!
报名再享公交双福科目二考场
我校双福科目二考场每周六全天免费合场,强势保证考试合格率!
驾培特色
1、自备考场,免费合场
2、一次收费,全程无忧
3、国企办学,师资雄厚
4、定制学车,量身驾培
5、科目二、三训练、考试专车接送,专人带考
报名场地
1、江北区红旗河沟公交枢纽站后面
报名电话:023-67527970
2、渝北区空港枢纽站内(海伦皮革城对面)
报名电话:023-88620165
3、沙坪坝金沙港湾(石门大桥下)
报名电话:023-65832558
4、南岸茶园经开区管委会对面
报名电话:023-62531506
5、重庆公共运输职业学院中职教学楼103办公室
报名电话:023-47268024
公交驾校在此声明:强势杜绝学车期间的吃、拿、卡、要等现象。
如有上述现象出现,请拨打投诉专线:
023-86826549
13996090094
我们将优质、高效的为您解决一切问题。